申报单位:西北农林科技大学

“茶的前世今生”探索体验

主 题 词:初识茶叶,茶饼制作,茶艺讲解,茶艺体验

  • 报告时间:2018年7月25日
  • 报告地点:西北农林科技大学北校区绣山活动中心大厅
  • 活动人数:120人

活动简介

中国是茶文化的发源地,茶在我国已有四五千年的历史。茶文化博大精深,源远流长,是传统文化的重要组成部分。“茶的前世今生”活动,将茶形象化地从茶叶加工和成品品鉴两个维度分开,喻为“前世”、“今生”,意在使营员通过“理论知识学习——茶饼制作体验——茶艺观赏实践——茶叶品鉴交流”的系统设计,完成理论学习和动手操作的探索实践,初步了解茶叶从生长加工到冲泡品饮的全过程。 通过茶饼制作及茶叶冲泡体验,让营员初步感受茶叶从采摘下树到品饮入口的全过程,探索茶叶的前世今生。体验修身养性、愉悦心灵的健康生活方式,品味传统文化的非凡魅力。

特色与效果

1.初识茶叶 目的:使营员对茶叶基础理论有所了解,对茶叶种类及相关特征建立感知。 形式:茶叶研究所所长余有本讲解中国茶叶分类、茶叶的品质特点、从采摘到成品的全套加工流程。同时每小组桌面上准备了挂有中国十大名茶茶叶的“名茶树”,以及十大名茶的品鉴茶汤,让营员对茶叶进行基本的感官体验,完成鉴别茶叶种类初探。 2.茶饼制作 目的:带领营员体验茶饼制作的全流程,亲手制作普洱茶饼,作为实物礼物带回家收藏留念。 形式:由指导老师介绍茶饼的制作原理与流程,在演示视频的引导下,营员利用毛茶、布袋、蒸桶、压茶石等材料及工具,逐步完成称茶、蒸茶、压茶、晒茶、装茶的各项步骤,从而体验手工制作普洱茶饼的全过程。 3.茶艺体验 目的:指导营员完成茶叶冲泡过程,进行茶艺初体验,品尝各种茗茶。 形式:营员以小组为单位,轮流体验练习,感受茶艺与传统文化的魅力,每组推选一名“最佳茶艺师”赠送校徽茶饼一个,并在主主泡台演示。

活动总结

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(一)感官吸引,激发专业知识学习兴趣
感官是人们了解事物的第一认知,良好的感官体验为吸引营员进一步学习专业知识奠定了基础。活动组织者精心布置活动场地,在已有基础条件下,从细微处着手,在茶桌、茶具、装饰等细节上认真谋划,根据设计精美茶席,同时采用仿真茶树悬挂中国十大名茶进行展示,构思新颖,外形美观,给予营员美轮美奂的感官体验,同时营造活动现场的茶文化氛围,诱发营员学习、体验的兴趣,吸引营员更加积极地投入活动当中。
(二)研趣结合,增强科学活动参与体验
茶学是一门研究性的学科,纯粹的理论学习不免枯燥单调,而通过设计兼顾研究性、趣味性和互动性的科学活动方可让营员们更愿意主动参与。在茶饼制作环节,摒弃了现代化的机械设备和工艺,选用手工制茶手法,让营员们更加近距离的体验制作工艺的具体步骤,思考背后原理。在品鉴交流环节,通过在每组桌上预置不同的茶汤,鼓励各组同学相互走动,互品茶汤,了解不同茶味道、品色等特征的同时,更增进交流,深化认知,在有限的活动时间内获取到尽可能多的知识与体验。
(三)内涵积淀,培养传统文化传承热情
茶文化是中国文化的一种具体表现,而科技创新的本质特征是促进文化与科技的融合。作为科学营活动之一,本次活动既通过具象的茶学理论学习与实践引导营员对生活中最为常见的——茶有更加深入、科学的认知,体验沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等流程,结合中国的文化内涵和礼仪,感悟中国文化。又通过科学引导,激发青少年对农林科学的兴趣,引导青少年崇尚和热爱科学,培养其科学精神、创新意识和实践能力。旨在向青少年传达“科技发展不代表丢弃传统文化,要利用科技创新助力传统文化传承与发展”的主流价值观。

 

实施方案

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(一)活动主题:茶为国饮 品味生活
(二)活动地点:西北农林科技大学北校区绣山活动中心
(三)活动内容:

1、“初识茶叶”
目的:使营员对茶叶基础理论有所了解学习,对茶叶种类及相关特征建立基本感知。
形式:邀请指导老师茶叶研究所所长余有本讲解中国茶叶分类、不同种类茶叶的品质特点、从采摘到成品的全套加工流程。同时每小组桌面上准备了挂有中国十大名茶茶叶的“名茶树”,以及十大名茶的品鉴茶汤,让营员对茶叶进行基本的感官体验,完成鉴别茶叶种类初探。

2、“茶饼制作”
目的:带领营员体验茶的成品形式之一——茶饼的制作全流程,引导营员亲手制作普洱茶饼,并可作为实物礼物带回家收藏留念。
形式:由指导老师介绍茶饼的制作原理与流程,在志愿者和演示视频的引导下,营员利用毛茶(提前晒干)、布袋、蒸桶、压茶石等材料及工具,逐步完成称茶、蒸茶、压茶、晒茶、装茶的各项步骤,从而体验手工制作普洱茶饼的全过程。

3、“茶艺讲解”
目的:通过选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列茶艺内容的讲解,使营员了解学习茶艺的各类技艺。进行各种茶叶冲泡技艺的形象演示,科学地、生活化地、艺术地展示泡饮过程,使营员在优雅环境氛围中得到美的享受和情操的熏陶。
形式:由指导老师讲解中国饮茶方法的演变、不同种类茶叶的冲泡方法及适用茶具、茶艺礼仪、品茶要点等,并由我校艺茗·茶学社同学为大家表演玻璃杯、盖碗、紫砂壶三套茶艺冲泡基本手法。

4、“茶艺体验”
目的:指导营员完成茶叶冲泡过程,进行茶艺初体验,互相品尝各种茗茶。
形式:营员以小组为单位,轮流体验练习,感受茶艺与传统文化的魅力,之后每组推选一名“最佳茶艺师”赠送校徽茶饼一个,表现突出者也可在主泡台为所有营员进行展示。

 5、“分享交流”
目的:通过各小组间的交流分享,增深营员对活动的感触和认知。
形式:活动尾声阶段,各营员小组派出代表分享“茶叶的前世今生”活动的体会与收获,交流对中国茶文化及传统文化的认识与感悟。

(四)活动准备
      (1)活动材料采购:按照活动方案的各项流程与具体要求,购买准备相关的材料及工具。主要包括:中国十大茗茶、晒干毛茶、电子秤、蒸茶桶、电磁炉、蒸锅、布袋、压茶石、模具、茶饼包装纸、茶席、盖碗、紫砂壶、玻璃杯及其他茶艺表演所需茶具。
      (2)知识手册制作:以茶叶采摘到品饮的过程为主线,整理茶叶分类特点、茶叶加工流程及茶叶冲泡等知识,附上精美插图,印制在一张手册上,方便营员随手翻阅了解。
      (3)演示视频制作:提前安排志愿者拍摄茶饼制作与茶叶冲泡的演示视频,要求流程清晰、便于模仿,用于活动现场体验操作环节放映展示。
      (4)可行性推演:组织志愿者提前尝试完成一个合格的校徽茶饼作品,讨论发现活动实施过程中可能存在问题,进而完善活动方案、补充相关细节。

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